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IH电饭锅是指使用IH加热的电饭锅。
加热方法IH是指通过感应加热的直接加热方法，并且具有与电磁加热EH相同的含义。
如何直接加热？
电磁加热也称为电磁感应加热。换句话说，电磁加热（外文：电磁缩写：EH），电磁加热的原理是通过电子电路板的组件产生交变磁场。当放置在装有铁的容器表面时，该容器的表面如下所示：切断交流磁场线，并在容器底部的金属部分中产生交流电（即福柯电流）。福柯电流使容器底部的载体不规则地高速移动，从而导致载体与原子碰撞并摩擦产生热能。
以这种方式加热物品的效果。
由于铁容器会产生热量，因此热转化率特别高，直接加热最大可达95％。
电磁炉，电磁炉和电磁加热电饭锅使用电磁加热技术。
IH技术在电饭锅中的首次使用是日本人使用线圈加热铁/不锈钢搪瓷。这不同于传统的热板加热。
传统的加热板加热是一个小的热源或锅底的一个圆圈。参见下图。
加热IH的电饭锅穿过下部线圈板，因此直接加热内部水箱。两侧和腰部的线圈板可实现多级三维加热。
请参见下图。
在当今市场上，多级IH电饭锅并不多。一些高端品牌，如松下，翔银，老虎，钛，大松等都使用了这项技术，而且价格也不便宜。
这款多级IH电饭锅可以加热内部水箱的底部和周围环境，以模拟木头的火焰。因此，与加热板和IH相比，大米的加热更加均匀和透明
同时，电子控制程序可以调节不同的水稻阶段，例如吸水阶段，加热阶段，保温阶段，不同的功率设置等。即使在加热阶段，变频技术也可以控制水稻和水平衡的方向马苏..
没有多少品牌可以实现这项技术。现在已经知道，松下电饭锅和旧的钛电饭锅具有这种技术。